IT, Компьютеры Автосервис Бухгалтерия, аудит Ветеринария, работа с животными Волонтерство, добровольчество Государственная служба Грузчики, разнорабочие Дизайн, полиграфия Домашний персонал Издательство, СМИ Индустрия развлечений Инженеры, технологи Кадры, рекрутинг Красота и здоровье Культура и искусство Курьеры, доставка Логистика Маркетинг, реклама, PR Медицина, фармацевтика Многоуровн. маркетинг Модельный бизнес, промо-акции Монтаж, сборка Недвижимость Образование, наука Общественное питание Операторы ПК, баз данных, диспетчеры Охрана труда Охрана, безопасность Переводчики, писатели Перевозки, транспорт Продажи, сбыт Производство, промышленность Работа для студентов Работа с детьми Радиотехника и электроника Разовая работа Растениеводство Розничная торговля Руководство, управление Секретари, офис-менеджеры, администраторы Сельское хозяйство Склад Снабжение, закупки, ВЭД Страхование Строительство, ремонт Телевидение, телефония, связь, GSM Туризм и гостиничный бизнес Удалённая работа Физкультура и спорт Фото и видео Частичная занятость, совмещение Чистота и порядок Швейное дело Экономика, финансы, банк Электрика, электротехника Юриспруденция, нотариат _Прочее_
Менеджер ресторана |
|
|
Дата добавления:
28.09.2026 08:57 Раздел: Общественное питание; Руководство, управление; Туризм и гостиничный бизнес; Комментариев: 0 |
|
|
Описание: В ресторан «Маруся» требуется менеджер ресторана. Мы находимся в самом сердце Великого Новгорода. Мы предлагаем авторскую кухню с яркими театральными подачами. Готовы удивить и угостить своих гостей красивым гастро-ужином с великолепной обстановкой для отдыха. Мы не просто ресторан изысканной кухни, мы дружелюбный и сплоченный коллектив, как одна семья. Всегда добры, внимательны и аккуратны к своим гостям. Приходи к нам и стань нашим коллегой и другом. |
|
|
Требования* : Опыт работы в аналогичной должности от 1 года. Стрессоустойчивость, пунктуальность. |
|
|
Обязанности: - Подготовка ресторана к открытию и закрытию: проверка чистоты и порядка, исправности оборудования, наличия расходных материалов, готовности зала и баров. - Координация работы зала: обеспечение синхронной работы официантов, барменов и администраторов, контроль скорости отдачи напитков, соблюдение стандартов подачи. - Управление посадкой и потоком гостей: распределение столов, работа с бронированием, оптимизация оборачиваемости мест.. - Контроль качества сервиса и блюд: слежение за соблюдением стандартов обслуживания, дегустация при необходимости, проверка порций и внешнего вида блюд, работа с чек-листами. - Работа с гостями: встреча, решение конфликтных ситуаций, обработка жалоб и благодарностей, персональное сопровождение VIP-гостей.. - Контроль соблюдения санитарных норм: ежедневные проверки по чек-листам, взаимодействие с контролирующими органами, обеспечение выполнения требований СанПиН. - Планирование смен и составление графиков: распределение нагрузки, учёт квалификации сотрудников, перекрытие пиковых часов, контроль переработок. - Подбор, адаптация и обучение: проведение собеседований, организация стажировок, наставничество, регулярные тренинги по меню, сервису и продажам. - Мотивация и дисциплина: постановка индивидуальных целей, обратная связь, разбор ошибок, применение мер поощрения/взыскания в рамках регламентов. - Урегулирование конфликтов: медиация между сотрудниками, профилактика выгорания и текучести, поддержание корпоративной культуры. - Контроль остатков и заказ продуктов: работа с заявками от бара, согласование объёмов, контроль сроков годности и ротации запасов. - Приёмка товара: сверка накладных, проверка качества и количества, фиксация расхождений, работа с претензиями к поставщикам. - Контроль фудкоста и себестоимости: анализ отклонений, выявление перерасходов, оптимизация рецептур и норм закладки, контроль списаний и порчи. - Инвентаризации: организация плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ расхождений, выявление причин недостач. - Мониторинг ключевых показателей: средний чек, выручка по категориям, оборачиваемость столов, конверсия бронирований, доля повторных гостей. - Сравнение план/факт: ежедневный и недельный контроль выполнения плана по выручке и расходам, выявление отклонений и причин. - Работа с отчётами в учётных системах (в т. ч. iiko): анализ продаж по блюдам и напиткам, маржинальности позиций, динамики по дням недели и часам, формирование сводных отчётов. - Контроль кассовой дисциплины: проверка Z-отчётов, анализ возвратов и отмен, контроль корректности скидок и бонусов. - Реализация маркетинговых активностей: контроль акций, спецпредложений, сезонных меню, коллабораций. - Работа с отзывами и репутацией: мониторинг площадок, ответы на отзывы, формирование плана улучшений. - Взаимодействие с отделом маркетинга и SMM: передача обратной связи от гостей, согласование активностей, участие в съёмках и мероприятиях. - Развитие продаж в зале: обучение персонала техникам допродаж, контроль выполнения стандартов предложения дополнительных позиций и напитков. |
|
|
Условия: Зарплата от 75000 руб. + % График 5/2. Хороший дружный, постоянный коллектив. Бесплатное питание. Корпоративные скидки на всех объектах. Доставка служебным транспортом по окончании рабочего дня. |
|
|
Контакты: Пишите или звоните 965-805-08-71 с 8-00 до 17-00 Наталия |
Добавить комментарий
