IT, Компьютеры
Автосервис
Бухгалтерия, аудит
Государственная служба
Грузчики, разнорабочие
Дизайн, полиграфия
Издательство, СМИ
Индустрия развлечений
Инженеры, технологи
Кадры, рекрутинг
Красота и здоровье
Культура и искусство
Курьеры, доставка
Логистика
Маркетинг, реклама, PR
Медицина, фармацевтика
Многоуровн. маркетинг
Модельный бизнес, промо-акции
Монтаж, сборка
Недвижимость
Образование, наука
Общественное питание
Операторы ПК, баз данных, диспетчеры
Охрана труда
Охрана, безопасность
Переводчики, писатели
Перевозки, транспорт
Продажи, сбыт
Производство, промышленность
Работа для студентов
Работа с детьми
Радиотехника и электроника
Разовая работа
Растениеводство
Розничная торговля
Руководство, управление
Секретари, офис-менеджеры, администраторы
Сельское хозяйство
Склад
Снабжение, закупки, ВЭД
Страхование
Строительство, ремонт
Телевидение, телефония, связь, GSM
Туризм и гостиничный бизнес
Удалённая работа
Физкультура и спорт
Чистота и порядок
Швейное дело
Экономика, финансы, банк
Электрика, электротехника
Юриспруденция, нотариат
_Прочее_

Просмотр резюме

Резюме: Су-шеф

Дата добавления: 10.01.2018 20:47
Раздел: Общественное питание;
Образование:
2008 - 2011 Повар-кондитер
ОАОУСПО "Колледж сервиса и управления"
Средне-специальное
2011 - 2012 Менеджер
ОАОУСПО "Колледж сервиса и управления"
Средне-специальное
Опыт работы:
ООО"Страна Див" ресторан "Тропикано"
19.05.2011 - 06.10.2011
Повар холодных закусок
Приготовление холодных блюд и закусок согласно ТТК. Оформление и подача. Заполнение журналов ХАССП. Соблюдение санитарных норм.
20.12.2011 - 13.06.2012
Повар горячих закусок
Перевод на другой цех по собственному желанию Приготовление горячих блюд и закусок согласно ТТК. Оформление и подача. Заполнение журналов ХАССП. Соблюдение санитарных норм.

МАУДЗОЛ "Волынь"
28.05.2014 - 25.08.2014
Повар
Приготовление блюда согласно ТТК. Соблюдение санитарных норм в ДОЛ.

ООО"Премиум" ТРЦ "Мармелад"
20.11.2015 - 19.04.2016
Повар
Приготовление блюд согласно ТТК. Оформление и подача. Заполнение журналов ХАССП. Соблюдение санитарных норм. Приготовление заказных блюд и приготовление блюд на раздачу.

19.04.2016 - 04.07.2017
Су-шеф
Повышение до должности су-шеф. Приготовление блюд согласно ТТК. Оформление и подача. Заполнение журналов ХАССП. Соблюдение санитарных норм. Приготовление заказных блюд.
Составление графиков на месяц для сотрудников кухни.
Анализ "минусовых" позиций по результатам ревизий. Создание спец.предложении по тематике.
ООО "Спутник" Смарт-фуд
15.08.2017 – 29.12.2017
Су-шеф
Заказ и контроль получаемых продуктов от поставщиков. Внесение накладных в программу 1с. Составление меню исходя из заявки и приготовления блюд зависимости от желании и потребности клиента
Контроль за остатками, проведения инвентаризации..
Приготовление блюд согласно ТТК. Оформление и подача. Заполнение журналов
ХАССП. Соблюдение санитарных норм.
Навыки:
Знания кухонь: Мексиканская, Русская, восточная, Американская. Во время работы су-шефом в ТРЦ "Мармелад"(ресторан Lucky Star, Ресторанный дворик, Кофе.com) выполнял функции И.О. Шеф-повара. В обязанности входило: Постоянный контроль сотрудников за соблюдением санитарных норм и своевременное заполнение журналов ХАССП Контроль за поступаемой продукцией от поставщиков. Проверка на качество и количество. Составление графиков работы для сотрудников кухни. Заполнение табелей, ведомостей доплат и премий. Постоянный контроль остатков кухни. Контроль отхода. Делегирование полномочий поварам-универсалам. Выдача плана задач на месяц с указанными сроками исполнения. Контроль исполнения данных задач. Нормирование труда сотрудников кухни. Ежемесячное проведение инвентаризаций Кухни, выявление критичных позиций и контроль над данными позициями. Составление ТТК и постоянный контроль над соблюдением ТТК сотрудниками кухни. Расчет себестоимости блюда, наценки, food cost. Составление анализа продаж. Работа с программой Tilipad, Excel, Word.
Личные качества:
Трудолюбив, ответственен, дисциплинирован, могу работать в режиме многозадачности. Без вредных привычек.
Телефон для связи:
+79116250005
Email для связи:

Работа в Великом Новгороде (обмен ссылками: наша кнопка)
Rambler's Top100
Информационный ресурс «Работа в Великом Новгороде» © 2008-2018
Вакансии, резюме, курсы и обучение, репетиторы в Великом Новгороде.
Связь с технической поддержкой:

C 2016 года является официально зарегистрированным СМИ,
сетевым изданием «NOVJOB.RU - Работа в Великом Новгороде»
Свидетельство Роскомнадзора ЭЛ № ФС 77-64902

Использование сайта NOVJOB.RU означает Ваше полное
и безоговорочное согласие с условиями использования,
обозначенными в Правилах публикации и условиях использования,
а также в Политике обработки персональных данных.

Наша группа ВКонтакте: vk.com/novjob